Сыроедение включает главным образом необработанные, цельные, растительные и предпочтительно органические продукты. Три четверти диеты человека должны состоять из сырой пищи.
Сыроеды считают, что употребление в пищу большого количества сырой пищи делает их более здоровыми.
Некоторые сыроеды - веганы и они не употребляют продукты животного происхождения. Другие едят сырое мясо и продукты животного происхождения.
Потеря веса не является главной целью сыроедения, но это возможно при таком образе жизни.
Содержание:
Веганская сыроедческая диета содержит сырые овощи, фрукты, орехи, семена, бобы и соки.
Существует несколько видов сыроедения.
| 1.Сырые растительные продукты плюс яйца и молочные продукты. 2.Исключены продукты животного происхождения вообще. 3. Принимают как растительную, так и животную пищу. 4. Мясо, но не обработанное термически. |
Продукты для сыроеда.
| Проросшие бобы, зерна и бобовые. Сухофрукты. Сырые масла. Свежие фрукты и сырые овощи. Свежеприготовленные фруктовые и овощные соки. Ореховое молоко. Кокосовое молоко. Сырые орехи и семена. Водоросли. Высушенные на солнце фрукты. Сушеные ростки пшеницы или водорослей. Другие органические, натуральные и необработанные продукты. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста. В зависимости от типа сыроедения также: Яйца. Рыба, например, суши. Мясо. Молоко и молочные продукты. Продукты, которые исключают: Все приготовленные или обработанные продукты. Рафинированные масла. Столовая соль. Рафинированный сахар и мука. Кофе, чай и алкоголь. Макаронные изделия. |
Разные люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение. Некоторые будут есть приготовленную пищу, а другие - нет. Для некоторых людей это образ жизни. Для других это просто диетический выбор.
Принцип приготовления еды.
Сыроед готовит еду особым образом. Единственная термическая обработка, которая приемлема - это дегидратор. Температура никогда не бывает выше 46 градусов по Цельсию. Сыроеды также могут смешивать и измельчать пищу.
Зерновые и бобовые семена едят смоченными и проросшими, а не целыми.
Орехи можно замочить, а некоторые фрукты сушат.
Многие фрукты и овощи соки или используются в смузи.
| Примеры блюд включают в себя: завтрак: фрукты с семенами. |
Плюсы сыроедения.
Сыроеды утверждают, что употребление в основном сырых продуктов может привести к потере веса. При сыроедении организм лучше способен предотвращать и бороться с болезнями, особенно хроническими. Некоторые питательные вещества, например, водорастворимые витамины B и C разрушаются в результате приготовления пищи, поэтому употребление в пищу сырых продуктов будет более полезно. Сырые продукты содержат необходимые пищевые ферменты. Нагревание пищи до температуры выше 47 градусов по Цельсию, разрушает эти пищевые ферменты.
Ферменты - это жизненная сила пищи. Природа дала каждой еде свое уникальное идеальное сочетание. Эти жизненно важные ферменты позволяют нам полностью переваривать пищу, не полагаясь на собственные пищеварительные ферменты.
Процесс приготовления разрушает или изменяет эти ферменты, а также необходимые витамины и минералы. Приготовленная пища переваривается дольше. Сыроед испытывает больше энергии, лучшее пищеварение и потерю веса, меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. При этом не все факты научно обоснованы.
Исследования показали, что растительная диета (но не обязательно сырая) может привести к потере веса и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа.
Риски при сыроединии.
| Нужно употреблять следующие продукты с осторожностью: Некоторые сырые продукты, такие как сырые яйца. Сальмонеллы присутствуют в яйцах и это может вызвать серьезные заболевания и даже смерть. Обработка яиц термически исключает риск ее проникновения. Гречка - она содержит фагопирин. Это может вызвать светочувствительность и другие проблемы с кожей. Бобы - содержат химическое вещество, называемое фитогемагглютинином. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Ростки люцерны содержат токсин канаванин. Ядра абрикоса - содержат амигдалин, который содержит цианид. Пастернак - содержит фуранокумарин, химическое вещество, производимое растениями в качестве защитного механизма от насекомых. Фуранокумарины токсичны. Мясо - в сыром виде может передавать вредные бактерии, паразиты. Сырое молоко может содержать микобактерии крупного рогатого скота |
Недостатки.
Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника.
Потеря веса может принести пользу не всем.
Приготовление пищи убивает бактерии и вредные вещества в пище. Сырые продукты животного происхождения следует употреблять с осторожностью.
Риск получить дефицит достаточное количество некоторых питательных веществ, в том числе белка, витамина B12, железа, кальция, жирных кислот и витамина D.
Сыроедение может снизить общий уровень «хорошего» холестерина и может повысить уровень гомоцистеина из-за недостатка витамина B12.
Высокий уровень гомоцистеина может увеличить риск сердечно-сосудистых проблем.
Однако большинство диетологов согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение объема обработанной пищи пойдет на пользу большинству людей.
